アプリダウンロード

えびとそら豆の長いもあえ

  • 124 kcal
  • 20 分
  • 初級

長いもをあえごろもに使ったシンプルなあえものです。長いもは包丁で粗めにくだいて、いろんな食感を楽しみましょう。豆腐は水分が多いと味がぼやけてしまうので、厚みが半分になるまでしっかり水切りしてください。

材料えびとそら豆の長いもあえ2人分

  • 長いも120 g
  • そら豆8 粒 (さやをむいたもの)
  • 豆腐1/3 丁
  • しいたけ2 枚
  • 有頭えび4 尾
  • しょうゆ大さじ 2/3
  • 適量

作り方えびとそら豆の長いもあえ

1

【下準備】えびは背ワタをとり、殻付きのまま塩茹でして殻をむき、2~3等分に切る。豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、厚みが半分になるまで30分~1時間、しっかり水切りする。

2

しいたけは軸を切り、ひだの部分に軽く塩をふる。魚焼きグリルか直火でしんなりするまで焼き、4等分に切る。

3

そら豆は皮に爪で切り目を入れてから1~2分塩茹でする。湯から上げて氷水にとり、粗熱がとれたら皮をむき、塩少々をまぶす。

4

長いもは皮をむいて2~3㎝角の棒状に切り、包丁で切ったり、包丁の腹でたたいたりしながら粗めにくだく(めんぼうを使ってもよい)。

5

4をボウルに入れ、豆腐を手で粗くちぎりながら加える。しょうゆを加えて手でもみ込むように混ぜる。2、3、えびを加えて軽く混ぜ合わせる。味が薄いようなら、塩(分量外)で調整する。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。