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生ハムとアボカドの天ぷら

  • 599 kcal
  • 20 分
  • 初級

アボカドと生ハムを使ったユニークな天ぷらをご紹介。揚げたてを頬張れば、中から熱々のアボカドがとろっと溶け出します。生ハムに塩けがあるのでそのままおいしく食べられて、お弁当のおかずにもぴったり。

材料生ハムとアボカドの天ぷら2人分

  • アボカド1 個
  • 生ハム8 枚
  • パセリ少々
  • 小麦粉1/2 カップ
  • 1/2 個
  • サラダ油適量

作り方生ハムとアボカドの天ぷら

1

アボカドは包丁で種を中心に縦に一周切り目を入れ、両手で左右の皮をずらすようにして2つに分ける。種に包丁のあごの部分を刺して取り、皮をむき、8等分のくし型切りにする。1切れに生ハムを1枚ずつ巻きつける。

2

計量カップに卵を入れ、合わせて100mlになるまで氷水(分量外)を加えて混ぜる。ボウルに小麦粉を入れ、氷水と合わせた卵を加え、菜ばしで7~8回混ぜる。まだ粉っぽさが残っている状態でパセリを加え、軽く混ぜる。

3

小鍋に揚げ油を深さ2~3㎝程度入れて180度に熱する。1の全面に茶こしで小麦粉(分量外)を薄くまぶし、3の衣にくぐらせて油に入れ、しばらくさわらずに揚げる。衣が固まってきたら裏返し、薄く色付くまで2~3分揚げる。

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