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さといもの香味から揚げ

  • 188 kcal
  • 20 分
  • 初級

さといもを使ったから揚げは、にんにくをきかせたパンチのある味わい。外はカリカリ、中はホクホク、食感のコントラストも魅力です。皮付きのまま電子レンジで加熱すると、手で簡単に皮がむけるようになります。

材料さといもの香味から揚げ2人分

  • さといも大 4 個 (約280g)
  • 片栗粉大さじ 3
  • サラダ油適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]鶏がらスープの素小さじ 2

作り方さといもの香味から揚げ

1

さといもは皮付きのままよく洗い、耐熱のボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。ラップを外して粗熱をとり、手で皮をむき、一口大に切る。

2

さといもを厚手のビニール袋に入れ、Aを加えて袋の外側からやさしくもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。

3

小鍋に揚げ油を深さ2~3㎝程度入れて170度に熱し、2を入れる。最初はさわらずに1分ほど揚げて、衣がカリッとしたら裏返し、全体がこんがりと色付くまで2~3分揚げる。器に盛り、好みでこしょうをふる。

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