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ほうれん草とベーコンのキッシュ

  • 231 kcal
  • 45 分
  • 中級

生クリーム入りの卵液をパイ生地で焼き上げるキッシュは、フランスの家庭料理の代表格。豪華に見えて実は簡単に作れるので、おもてなしにもぴったりです。ほうれん草のかわりにきのこを使ってもおいしく作れますよ。

材料ほうれん草とベーコンのキッシュ4人分

  • 冷凍パイシート1 枚 (20㎝角)
  • ほうれん草2/3 わ (150g)
  • ベーコン3 枚
  • バター10 g
  • 適量
  • サラダ油小さじ 1
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]卵2 個
  • [A]生クリーム50 ml
  • [A]ピザ用チーズ40 g

作り方ほうれん草とベーコンのキッシュ

1

【下準備】ほうれん草は5㎝長さに切る。ベーコンは1㎝幅に切る。冷凍パイシートは軽く解凍する。直径18㎝のパイ皿を用意する。

2

フライパンにバター、サラダ油を熱し、ほうれん草、ベーコンを炒める。ほうれん草がしんなりしたら軽く塩、こしょうをふり、火を止める。

3

ボウルにAの卵を割りほぐし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。2を加えて混ぜる。

4

パイシートが少しやわらかくなったら、めんぼうでパイ皿よりふた回り大きくのばす。パイ皿にのせ、生地を指で押してパイ皿に密着させ、めんぼうを型の上に転がして余分な生地を落とす。生地の底全体にフォークで穴をあける。 ※残ったパイシートは、グラニュー糖をふってオーブンで焼くとおいしい。

5

4に3を流し入れ、具が均一になるようにならし、220度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。表面が焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。

6

キッシュが焼き上がったら、オーブンから出してそのまま粗熱を取る。型から外し、食べやすい大きさに切る。

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