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アスパラのピリ辛肉巻き

  • 180 kcal
  • 15 分
  • 初級

アスパラの肉巻きは定番ですが、豆板醤とにんにくをきかせたたれをからめることで、気のきいたおつまみ風の一品に。豚肉は厚みがあると中まで火が通りにくく、臭みも出やすいので、薄いしゃぶしゃぶ用肉を選んで。

材料アスパラのピリ辛肉巻き3人分

  • 片栗粉適量
  • アスパラガス5 本
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉5 枚
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]豆板醤少々

作り方アスパラのピリ辛肉巻き

1

【下準備】アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで下半分の皮を薄くむく。

2

Aを混ぜ合わせる。まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、アスパラガスをのせて全体に巻きつける。フライパンが小さければ長さを半分に切り、茶こしで片栗粉を薄くまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。しばらくさわらずにじっくりと焼き、焼き色がついたら転がし、全面に焼き色をつける。

4

キッチンペーパーで余分な油をふき取り、Aを加えて全体にからめる。

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