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にらと卵のとろとろスープていねい

  • 78 kcal
  • 10 分
  • はじめて

ふんわりちらした溶き卵にシャキシャキのにらを組み合わせて、食感の違いを楽しみます。スープは水溶き片栗粉でとろみをつけて、なめらかな口当たりに。いろんな料理に合うスープです。

材料にらと卵のとろとろスープ2人分

  • にら1/3 わ
  • 1 個
  • 鶏がらスープ400 ml
  • ごま油少々
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]オイスターソース小さじ 1/2
  • [A]こしょう少々
  • [B]片栗粉小さじ 1
  • [B]水小さじ 1

作り方にらと卵のとろとろスープ

1

にらは3~4cm長さに切る。卵は白身のこしを切るようにしっかり溶きほぐす。

2

鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したらAを加えて混ぜる。にらを加えていったん火を止める。

3

Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、2の鍋に少しずつ加え、手早く混ぜてとろみをつける。再び火にかけ、一度沸騰させて片栗粉に火を通す。弱火にし、溶いた卵を少しずつ流し入れる。やさしく混ぜ、卵が全体に混ざったら、最後にごま油を加えて混ぜる。

おいしさのポイント

卵は少しずつ回し入れることで、ふわふわのかき玉状に!

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