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ベーコンときのこのミニピザ

  • 491 kcal
  • 120 分
  • 初級

フォカッチャ生地はピザの土台にも使えます。具材やサイズは自分流にアレンジして、いろいろ楽しんでください。焼く前に生地のふちにオリーブオイルを回しかけて、香ばしく焼き上げるのがポイントです。

材料ベーコンときのこのミニピザ4人分

  • [C]ベーコン2 枚
  • パルメザンチーズ大さじ 1と1/2
  • タイム1 枝
  • オリーブオイル適量
  • ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]フランスパン専用粉400 g
  • [A]ドライイースト4 g
  • [A]塩8 g
  • [B]ぬるま湯250 g
  • [B]はちみつ5 g
  • [B]オリーブオイル10 g
  • [C]エリンギ2 本
  • [C]玉ねぎ1/2 個
  • [C]にんにく1/2 片

作り方ベーコンときのこのミニピザ

1

【下準備】Aのフランスパン専用粉(強力粉でも代用可)はふるう。Bは混ぜ合わせる。Cのベーコンは3~4㎝幅に切る。エリンギは一口大の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

ボウルにAを入れ、カードかゴムべらで軽く混ぜる。Bを加え、切るように混ぜ合わせる。

3

粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出し、手のひらを使って10~15分しっかりこねる。生地がべたつくようなら、適量の打ち粉をふる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたら、ボウルに戻し入れてふんわりとラップをかけ、生地がひと回り大きくなるまで1時間~1時間半常温で発酵させる。

4

別のボウルにCを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。3の生地を台に取り出し、手で軽く押さえてガスを抜きながら1㎝厚さにのばす。カードで4等分して(サイズは好みで調整)軽く丸め直し、再び手で押さえて1㎝厚さの円形にする。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10~15分常温で発酵させる。

5

指にオリーブオイル少々をつけ、生地にところどころ穴をあける。Cをのせ、タイムの葉をちらし、パルメザンチーズ、こしょうをふる。生地のふちにオリーブオイル少々を回しかける。

6

220度に予熱したオーブンで15~20分焼く。すぐに天板から外し、網の上で粗熱をとる。

ごちそうフォトベーコンときのこのミニピザ

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