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カラフル細巻き

  • 434 kcal
  • 25 分
  • 初級

2色の具材を組み合わせたカラフルな細巻き。まきすではなくラップで巻いて、手軽に作ります。のりが小さいと巻きにくいので、全形の2/3を使うのが失敗しないコツ。酢飯はなるべく薄く広げるようにしましょう。

材料カラフル細巻き4人分

  • アボカド1/2 個
  • スモークサーモン3 枚
  • スパム60 g
  • 1 個
  • レモン汁適量
  • 白いりごま大さじ 1
  • 焼き海苔6 枚 (全形)
  • ごはん2 合分
  • サラダ油少々
  • [A]酢大さじ 3
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1

作り方カラフル細巻き

1

【下準備】スパムは1㎝角の棒状に切る。焼きのりは2/3の大きさに切る(残りは今回は使わない)。ごはんは固めに炊いたものを用意する。Aは混ぜ合わせる。

2

ボウルに熱々のごはんを入れ、Aを回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、全体につやが出たらいりごまを加えて混ぜる。乾燥しないようにラップをかけておく。

3

アボカドは包丁で種を中心に縦に一周切り目を入れ、両手で左右の皮をずらすようにして2つに分ける。今回使う半分だけ皮をむき、6等分のくし型切りにし、レモン汁をかけて色止めする。

4

油をひかないフライパンを中火で熱し、スパムを全面軽く焼いて取り出す。続いて溶いた卵を流し入れ、半熟のうちに3つ折りにして取り出し、粗熱がとれたら1㎝角の棒状に切る。

5

ラップにのりをのせ、のりの奥2㎝を残し、2の酢飯の1/6量を手で薄く広げる。これを6個分繰り返し、そのうち3個は手前にアボカドとスモークサーモンをのせ、残りの3個はスパムと卵をのせる。

6

それぞれラップごと手前からひと巻きし、ラップの上から軽く押さえ、最後まで巻く。またラップの上から軽く押さえて形をととのえる。ラップを外し、キッチンペーパーなどで包んでおく。濡れぶきんで湿らせた包丁で食べやすく切り、器に盛る。

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