焼きなすの梅みょうがだれ

魚焼きグリルで手軽に作る焼きなすです。なすの皮は冷めるとむきにくくなるので、熱いうちに手早くむきましょう。定番のしょうがじょうゆもいいですが、今回は梅とみょうがで作るさっぱりだれを合わせました。

  • 42 kcal
  • 20 分
  • 難易度2

材料

2人分

  • なす2 本
  • かつおぶし適量
  • [A]みょうが1 個
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [B]梅干し中 2 個

作り方

1

【下準備】Aのみょうがはせん切りにし、水にさらして水けをきる。梅干しは包丁でたたいてペースト状にする。

2

なすはガクの先端をぐるりと一周包丁で切り取り、縦に4~5本浅く切り目を入れる。魚焼きグリルか直火で、皮全体が真っ黒になるまでときどき転がしながら10~20分焼く。熱いうちに竹串などを使って皮をむき、食べやすく切る。

3

Aを混ぜ合わせる。

4

2を器に盛り、3をかけ、かつおぶしをちらす。

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