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カリフォルニアロール

  • 311 kcal
  • 25 分
  • 中級

おしゃれなカリフォルニアロールも、ラップさえあれば簡単に作れます。表面にいりごまをたっぷりまぶし、味と見た目にアクセントをつけましょう。最後にかけるマヨネーズにひと工夫すると、おもてなし風の一皿に。

材料カリフォルニアロール4人分

  • アボカド1/4 個
  • サーモン3 切れ (刺身用)
  • かに風味かまぼこ(かにかま)5 本
  • ごはん300 g
  • 白いりごま大さじ 2
  • 焼き海苔1 枚 (全形)
  • 寿司酢大さじ 2 強 (市販)
  • マヨネーズ適量
  • レモン汁適量

作り方カリフォルニアロール

1

【下準備】サーモンは縦2等分に切る。アボカドは6等分のくし型切りにし、レモン汁を適量かけて色止めする。ごはんは固めに炊いたものを用意する。のりは半分に切る。

2

ボウルに炊きたてのごはんを入れ、寿司酢を回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、粗熱をとる。

3

まな板の上にラップを敷き、その上に半分に切ったのりをのせる。奥1㎝を残して2の1/2量を手で広げ、全体にいりごまの半量をまぶす。その上からもラップをかけ、手で表面を平らにならし、奥が手前にくるようにラップごと裏返し、表になった側のラップをはずす。

4

のりの手前側にアボカド、かにかまぼこ、サーモンの各半量を縦に並べる。具を押さえながらラップを利用して手前からひと巻きし、ラップの上から手で押さえて形をととのえる。いったんラップを少し外して最後まで巻き、またラップの上から押さえて形をととのえる。巻き終わりを下にして置いておく。これをもう1個分作る。

5

包丁を濡らしたキッチンペーパーで湿らせ、4をラップの上から好みの幅に切り分け、ラップをはずして器に盛る。ビニール袋にマヨネーズを入れてつまようじで穴をあけ、カルフォルニアロールにかける。

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