アプリダウンロード

お手軽燻製

  • 391 kcal
  • 25 分
  • 中級

香り高い燻製も、蓋付きの鍋があれば家庭で手軽に作れます。鶏肉のかわりにサーモンやチーズ、ゆで卵など、いろいろアレンジが楽しめますよ。一定時間空焚きするので、テフロンの鍋やフライパンは使わないこと。

材料お手軽燻製2人分

  • クレソン適量
  • レモン適量
  • 鶏もも肉1 枚
  • 紅茶の茶葉大さじ 4
  • 適量
  • 砂糖小さじ 1
  • 粒マスタード適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方お手軽燻製

1

【下準備】鶏肉は常温にもどす。燻製用に蓋付きの鋳物の鍋か、鉄のフライパン(または中華鍋)と蓋を用意する。テフロンのフライパンは傷んでしまうので使わないこと。

2

鶏肉は両面に塩、こしょうを多めにまぶす。鍋かフライパンの蓋と底を、色やにおいがつかないようにアルミホイルで覆っておく。

3

鍋かフライパンの底に、紅茶の茶葉(アールグレイやダージリン、ほうじ茶、中国茶など)と砂糖を混ぜ合わせて敷き詰める。15㎝長さのアルミホイルを用意し、3~4回折りたたみ、それを輪にしてドーナツ型の土台を作る。これを6~7個作って紅茶の茶葉の上に置く。

4

土台の上に2の鶏肉を皮目を下にして広げてのせる。蓋をして、弱めの中火で15分加熱する(途中で蓋を開けると肉に火が通りにくくなるので、15分間は開けないようにする)。鶏肉に火が通ったら、粗熱がとれるまで待ってから食べやすく切って器に盛る。まだ中が生っぽいようなら、さらに5分ほど加熱する。好みでレモン、クレソン、粒マスタードを添える。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。