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みょうがの甘酢漬けていねい

  • 24 kcal
  • 10 分(味をなじませる時間は除く)
  • はじめて

箸休めにぴったりの上品な甘酢漬け。みょうがはサッと茹でたら、熱いうちに甘酢に漬け込むのがポイント。冷めるうちに中まで味がしみ込み、色も鮮やかに発色します。

材料みょうがの甘酢漬け4人分

  • みょうが15 個
  • ふたつまみ
  • [A]水75 ml
  • [A]酢75 ml
  • [A]砂糖30 g (大さじ2・量は好みで調整)

作り方みょうがの甘酢漬け

1

みょうがは根元を切り落とし、一番外側の皮を1枚むき、縦半分に切る。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

鍋に湯を沸かし、みょうがを20秒ほど茹でる。ざるに上げて湯をきり、熱いうちに塩をふる。

4

みょうがが熱いうちに2に漬け込み、甘酢の液面に密着させるようにラップをかける。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間~半日おいて味をなじませる。冷蔵庫で1週間程度保存可能。

おいしさのポイント

みょうがは熱いうちに漬け込み、ラップをかけて冷ますことで、味が中までしっかりなじむ!

このレシピのタグ
みょうが

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