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なすとベーコンのレンジトマト煮

  • 161 kcal
  • 30 分
  • はじめて

なんと、火を使わずすべて電子レンジで仕上げるトマト煮込みです。なすを最初にオリーブオイルをまぶして加熱することで、揚げたような食感になります。パスタソースにアレンジするのもおすすめ。

材料なすとベーコンのレンジトマト煮4人分

  • 玉ねぎ1 個
  • なす5 本
  • にんにく1 片
  • ベーコン4 枚
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]トマト缶1 缶 (ダイスカット)
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]粗挽き黒こしょう適量

作り方なすとベーコンのレンジトマト煮

1

【下準備】なすは1.5cm幅の輪切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2

大きめの耐熱ボウルになすを入れ、オリーブオイルをまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで8分加熱する。

3

ベーコン、玉ねぎ、にんにく、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。再びラップをかけて、電子レンジでさらに15分加熱する。塩、こしょうで味をととのえる。

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