みょうがと青じそのサクサクかき揚げ

薬味を主役にした香りのいいかき揚げです。長時間揚げると色も食感も悪くなってしまうので、衣が両面固まったらすぐに油から上げましょう。そうめんやそばなどのトッピングにもおすすめです。

  • 187 kcal
  • 15 分
  • 難易度2

材料

2人分

  • 薄力粉大さじ 2
  • 片栗粉大さじ 2
  • 青じそ6 枚
  • みょうが6 個
  • 大さじ 2

作り方

1

【下準備】みょうが、青じそは細切りにする。

2

ボウルにみょうがと青じそを入れて軽く混ぜ合わせ、片栗粉、薄力粉を加えて菜ばしで全体にまぶす。分量の水を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

3

小さめの鍋に揚げ油を深さ1.5㎝ほど入れて180度に熱する。2を菜ばしで食べやすい大きさにまとめて入れ、しばらくさわらずに揚げる。衣が固まってきたら裏返し、裏面も同様に揚げる。

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