巨峰大福

  • 117 kcal
  • 20 分
  • はじめて

巨峰を丸ごと包んだユニークな和菓子。白あんを使うと見た目が上品に仕上がります。大福の生地は白玉粉、砂糖、水だけで、電子レンジを使って手軽に作ります。巨峰のかわりにいちごを使えばいちご大福になりますよ。

材料巨峰大福4人分

  • 白玉粉50 g
  • 片栗粉適量
  • 大さじ 4
  • 巨峰4 個 (種なし)
  • 白あん120 g
  • 砂糖大さじ 2
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作り方巨峰大福

1

白あん(こしあんでも代用可)を4等分し、洗って水けをしっかりふいた巨峰を丸く包む。

2

耐熱のボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、スプーンで混ぜて白玉粉をしっかり溶かす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分半加熱し、スプーンでよく混ぜる。

3

全体がなめらかになったら、再び電子レンジで1分加熱し、同じようによく混ぜる。全体が均一なもち状になったら、片栗粉をしいたバットに落とし入れる。表面にも片栗粉をまぶし、平らに広げ、そのまま完全に冷ます。

4

片栗粉をまぶした包丁で3を4等分する。まな板に1を置き、上に薄くのばした生地をのせ、下に引っぱるようにして包む。最後に底をつまんで閉じる。このとき手に片栗粉をまぶすと作業しやすい。

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