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蒸し鶏の梅しらすソース

  • 396 kcal
  • 25 分
  • 初級

鶏むね肉は電子レンジに4分かけて、あとはそのまま置いておきましょう。蒸し汁に浸けたまま余熱で火を通し、しっとり仕上げます。蒸し汁に梅干しとしらすを合わせれば、うまみたっぷりの簡単ソースのでき上がり。

材料蒸し鶏の梅しらすソース2人分

  • 水菜適量
  • 鶏むね肉1 枚
  • [A]水大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [B]片栗粉小さじ 1/2
  • [B]梅干し2 個
  • [B]しらす20 g

作り方蒸し鶏の梅しらすソース

1

耐熱のボウルに鶏肉を皮目を下にして入れ、Aを加えてなじませる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分加熱する。そのまま15分ほどおいて粗熱をとる。

2

1で出た蒸し汁に水(分量外)を加えて100mlにする。そこにBの梅干しをちぎりながら加え、他の材料も加えて混ぜる。フライパンに移し、弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3

1の蒸し鶏を薄いそぎ切りにして器に盛り、2をかける。あればざく切りにした水菜を添える。

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