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れんこんのとろとろ味噌汁

  • 71 kcal
  • 15 分
  • はじめて

だしにはすりおろしたれんこんを加えて、とろんとなめらかな口当たりに。具には薄切りにしたれんこんを入れて、シャキシャキの食感を楽しみます。ひとつの野菜で異なる食感を味わえるアイデア味噌汁です。

材料れんこんのとろとろ味噌汁2人分

  • 青ねぎ2 本
  • れんこん中 1/2 節 (120g)
  • かつおだし300 ml
  • 刻み海苔適量
  • 味噌大さじ 1と1/2

作り方れんこんのとろとろ味噌汁

1

【下準備】れんこんは半量を薄切りに、残りはすりおろす。青ねぎは小口切りにする。

2

鍋にかつおだしと薄切りにしたれんこんを入れて火にかけ、3分ほど煮る。れんこんがやわらかくなったらアクを取り、すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。

3

すりおろしたれんこんが透き通ってきたら、火を止め、味噌を溶き入れる。再び火をつけ、ひと煮立ちしたら器に盛る。あれば青ねぎ、刻みのりをちらす。

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