梅トマトだれの豚しゃぶサラダ
- 273 kcal
- 15 分
- 初級
肉料理の定番、豚しゃぶをサラダ風にアレンジ。トマトと梅を加えた和風だれで、野菜がたっぷり食べられます。豚肉は沸騰した湯で茹でるとパサつきやすいので、余熱でやさしく火を通し、しっとり仕上げましょう。
材料梅トマトだれの豚しゃぶサラダ2人分
- レタス3 枚
- 玉ねぎ1/4 個
- 青じそ3 枚
- みょうが1 個
- しゃぶしゃぶ用豚肉150 g
- [A]トマト小 1 個
- [A]梅干し1 個
- [A]めんつゆ大さじ 2 (3倍濃縮タイプ)
- [A]酢小さじ 2
- [A]砂糖ひとつまみ
- [A]ごま油小さじ 1
作り方梅トマトだれの豚しゃぶサラダ
1
【下準備】玉ねぎは薄切りにして水にさらす。レタスは食べやすくちぎる。青じそは粗みじんに切る。みょうがは小口切りにする。Aのトマトは1㎝角に切る。梅干しは種を取り、包丁でたたく。
2
ボウルにAを混ぜ合わせる。
3
鍋に湯を沸かし、沸騰直前で火を止める。豚肉を入れて余熱で火を入れ、肉の色が変わったら湯をきり、粗熱をとる(※途中で湯の温度が下がりすぎたら、再び火にかけて調整する)。
4
器にレタス、水けをきった玉ねぎ、3を盛り合わせ、2をかける。最後に青じそ、みょうがをちらす。
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