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梅トマトだれの豚しゃぶサラダ

  • 273 kcal
  • 15 分
  • 初級

肉料理の定番、豚しゃぶをサラダ風にアレンジ。トマトと梅を加えた和風だれで、野菜がたっぷり食べられます。豚肉は沸騰した湯で茹でるとパサつきやすいので、余熱でやさしく火を通し、しっとり仕上げましょう。

材料梅トマトだれの豚しゃぶサラダ2人分

  • レタス3 枚
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 青じそ3 枚
  • みょうが1 個
  • しゃぶしゃぶ用豚肉150 g
  • [A]トマト小 1 個
  • [A]梅干し1 個
  • [A]めんつゆ大さじ 2 (3倍濃縮タイプ)
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]砂糖ひとつまみ
  • [A]ごま油小さじ 1

作り方梅トマトだれの豚しゃぶサラダ

1

【下準備】玉ねぎは薄切りにして水にさらす。レタスは食べやすくちぎる。青じそは粗みじんに切る。みょうがは小口切りにする。Aのトマトは1㎝角に切る。梅干しは種を取り、包丁でたたく。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

鍋に湯を沸かし、沸騰直前で火を止める。豚肉を入れて余熱で火を入れ、肉の色が変わったら湯をきり、粗熱をとる(※途中で湯の温度が下がりすぎたら、再び火にかけて調整する)。

4

器にレタス、水けをきった玉ねぎ、3を盛り合わせ、2をかける。最後に青じそ、みょうがをちらす。

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