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細切りポテトの明太サラダ

  • 230 kcal
  • 15 分
  • はじめて

じゃがいもと明太子は定番の組み合わせですが、じゃがいもを棒状に切ることで新しい味わいに。マヨネーズにはおろしにんにくを加えてうまみをアップ。じゃがいもは食感が残る程度に茹でるのがおいしさの秘訣です。

材料細切りポテトの明太サラダ2人分

  • じゃがいも2 個
  • 辛子明太子1/2 腹
  • おろしにんにく少々
  • マヨネーズ大さじ 2と1/2

作り方細切りポテトの明太サラダ

1

【下準備】じゃがいもは5㎜角の棒状に切り、水にさらす。

2

鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れて5~6分茹でる。ざるに上げて湯をきり、バットなどに広げて粗熱をとる。

3

明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身を取り出す。ボウルに入れ、マヨネーズ、おろしにんにくを加えて混ぜる。粗熱がとれたじゃがいもを加えてあえる。塩(分量外)で味をととのえる。

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