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いんげんとズッキーニのペペロン炒め

  • 73 kcal
  • 10 分
  • 初級

夏野菜をにんにく風味のピリ辛オイルで炒めます。野菜は蒸し焼きにすることで、しっとりジューシーな食感になります。最後にしらすを加えてうまみと食べごたえを出しましょう。

材料いんげんとズッキーニのペペロン炒め2人分

  • さやいんげん1 袋
  • ズッキーニ1 本
  • にんにく1 片
  • しらす30 g
  • たかのつめ1 本分 (小口切り)
  • オリーブオイル小さじ 2
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方いんげんとズッキーニのペペロン炒め

1

【下準備】ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。いんげんは長さを3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを弱火で熱し、にんにくの香りがたったら火を強め、ズッキーニ、いんげんを加えて炒める。全体に油が回ったら、塩少々をふり、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

3

しらすを加えてこしょうをふり、サッと炒める。

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