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昔懐かしポテトサラダ

  • 184 kcal
  • 20 分
  • 初級

昔ながらの素朴でおいしいポテトサラダです。じゃがいもはマヨネーズであえる前に、玉ねぎ入りのドレッシングで下味をつけておきましょう。隠し味の砂糖と粒マスタードで味にぐっと深みが出ます。

材料昔懐かしポテトサラダ4人分

  • じゃがいも小 2 個
  • きゅうり1/2 本
  • 玉ねぎ1/4 個
  • にんじん3 cm
  • ロースハム2 枚
  • [A]塩少々
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]こしょう少々
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]サラダ油大さじ 1
  • [B]マヨネーズ大さじ 4
  • [B]粒マスタード大さじ 1/2

作り方昔懐かしポテトサラダ

1

【下準備】玉ねぎは粗みじんに切る。にんじんは薄いいちょう切りにして固めにゆでる。ハムは細切りにする。

2

きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりしたら出てきた水分をしぼる。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて混ぜる。

4

じゃがいもは皮付きのままよく洗い、ラップで包み、電子レンジで6~7分加熱する。中までやわらかくなったら、熱いうちに皮をむき、2~3㎝角に切る。3に加えて混ぜる。

5

4の粗熱がとれたら、2、にんじん、ハム、Bを加えてあえる。

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