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さっぱり焼きうどん

  • 354 kcal
  • 15 分
  • 初級

暑い時期には、パッと作れる時短レシピがうれしいですね。下ごしらえに電子レンジを上手に利用しましょう。ささみとしめじを一緒に加熱することで、お互いのうまみが引き立ってよりおいしくなります。

材料さっぱり焼きうどん2人分

  • 青じそ4 枚
  • ぶなしめじ1 パック
  • ちりめんじゃこ大さじ 2
  • ささみ2 本
  • 紅しょうが少々
  • 冷凍うどん2 玉
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1

作り方さっぱり焼きうどん

1

【下準備】ささみはあれば筋を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。ちりめんじゃこは、できれば乾煎りする。青じそはせん切りにして水にさらし、水けをきる。

2

耐熱皿にささみ、しめじを並べ入れ、塩、酒各少々をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。

3

冷凍うどんは熱湯で茹でてざるに上げ、流水で表面のぬめりを落とす。

4

フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったうどんを入れる。あまりさわらず焼きつけるようにして炒め、2を蒸し汁ごと加えて混ぜ合わせる。Aを加え、塩、こしょうをふり、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、ちりめんじゃこ、青じそをちらし、あれば紅しょうがを添える。

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