アプリダウンロード

山形のだし

  • 32 kcal
  • 15 分
  • 初級

暑い時期にぴったりの山形の郷土料理です。新鮮な夏野菜を細かく刻んで、薄味のかつおだしに浸け込みます。青唐辛子のピリッとした辛みがアクセント。冷たく冷やして、熱々のごはんにかけて食べるのがおすすめです。

材料山形のだし2人分

  • きゅうり1 本
  • 青じそ3 枚
  • なす1 本
  • 長ねぎ5 cm
  • みょうが1 個
  • 青唐辛子3 本
  • 新しょうが少々
  • [A]水500 ml
  • [A]塩大さじ 1/2
  • [B]かつおだし100 ml
  • [B]砂糖少々
  • [B]酢少々
  • [B]薄口しょうゆ大さじ 1

作り方山形のだし

1

【下準備】ボウルにAを混ぜ合わせる。

2

なす、きゅうりは6~7㎜角に切り、Aに浸ける。続いてみょうが、長ねぎ、新しょうが(なければ普通のしょうが)、青じそ、青唐辛子を粗みじんに切り、Aに浸ける。

3

別のボウルにBを混ぜ合わせる。2をざるに上げて水けをよくきり、Bに加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫で2~3時間冷やして味をなじませる。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。