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砂肝とエリンギのにんにく炒め

  • 171 kcal
  • 15 分
  • 初級

砂肝とエリンギのコリコリ、シャキシャキした食感が楽しいおつまみです。最後にバターを加えることで、コクと香りがぐっとアップします。砂肝の青白い皮の部分は固いので、包丁でそぎ取ってから使いましょう。

材料砂肝とエリンギのにんにく炒め2人分

  • にんにく2 片
  • エリンギ大 1 本
  • 砂肝5 個
  • バター大さじ 1
  • たかのつめ少々 (小口切り)
  • 小さじ 1/2
  • サラダ油大さじ 1
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方砂肝とエリンギのにんにく炒め

1

【下準備】エリンギは厚めの短冊切りにする。にんにくは半分に切り、芯をとり除いてつぶす。

2

砂肝は半分に切り離し、青白い皮の部分を包丁でそぎ取る。さらに厚みを半分に切る。

3

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら、砂肝、たかのつめを加え、あまりさわらず焼きつけるようにして炒める。焦げそうならにんにくは取り出す。

4

砂肝に火が通ったら、バター、エリンギを加えて炒める。エリンギがしんなりしたら、塩、こしょうで味をととのえる。

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