へそ餅

  • 197 kcal
  • 35 分
  • 初級

静岡県の郷土料理へそ餅。おへそのような独特の形が特徴です。白玉粉を加えることで柔らかく仕上がります。素朴でやさしい甘みのおもちですが、あんこをおへそのくぼみにのせて召し上がるといっそうおいしいです。

材料へそ餅5人分

  • 上新粉180 g
  • 白玉粉20 g
  • 粒あん適量
  • 20 ml
  • 熱湯100 ml (要調整)
  • 小さじ 1/2
  • 粗糖20 g (好みの砂糖でOK)
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作り方へそ餅

1

ボウルに上新粉・粗糖・塩を入れる。熱湯を少しずつ入れてまとまるまで箸やきべらで混ぜる。

2

白玉粉を水で溶き、1に加える(こうすることで、だまが出来なくなる)。10分くらいしっかり力をいれてこねる。こね上がりは耳たぶよりやわらかくなるくらいが目安(固ければお湯を足す)。

3

15等分くらいに生地を切って丸め、おへそのようなくぼみを指で押して作る。沸騰させた蒸し器にオーブンシートを敷き、透き通るぐらいになるまで中火で20分程度蒸かす。

4

あんこを添えて器に盛る。きなこをつけたり、軽く焼いて砂糖醤油を絡めてもおいしい。

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