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春雨スープていねい

  • 231 kcal
  • 30 分
  • はじめて

鶏がらスープのうまみをたっぷり吸った春雨がおいしい!具だくさんの「食べるスープ」です。白菜、ロースハムは細切りにすると、春雨とのなじみがよくなります。ツルツルとした食感で、食欲がないときにもおすすめ。

材料春雨スープ2人分

  • 鶏がらスープ400 ml
  • 白菜の葉1 枚 (30g)
  • ロースハム2 枚 (20g)
  • 春雨30 g (乾燥)
  • 万能ねぎ少々
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]ごま油小さじ 1

下ごしらえ春雨スープ

春雨はたっぷりの水(分量外)に20~30分浸けてやわらかくもどす。

作り方春雨スープ

1

白菜は繊維に沿って1〜2mmの細切りにする。ロースハムは1〜2mmの細切りにする。春雨は3cm長さに切る。

2

鍋に鶏がらスープを沸かす。白菜、ハム、春雨を加える。再度沸騰したらAを加え、ひと煮立ちさせる。好みで水溶き片栗粉大さじ1(分量外)でとろみをつけてもよい。器に盛り、万能ねぎをちらす。

おいしさのポイント

白菜は繊維に沿って切ると、煮込んだときにとろとろの食感に!

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