うまみのあるほたてとコクのあるアボカドの取り合わせが絶妙。シャキシャキのきゅうりもいい存在感です。クリームチーズと白味噌を合わせたコチュジャンだれは、程よい辛みと酸味でお酒がどんどん進みます。
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【下準備】ほたて貝柱はサッと熱湯にくぐらせ、2㎝角に切る。アボカドも2㎝角に切る。きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、2㎝角に切る。Aのクリームチーズは粗く刻む。
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ボウルにAのクリームチーズ、白味噌、コチュジャンを軽く混ぜ合わせる。残りの材料を加えて軽く混ぜ、最後に太白ごま油(サラダ油でも代用可)を加えてまた軽く混ぜる。
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2にほたて貝柱、アボカド、きゅうりを加えてサッとあえ、器に盛る。
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