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ほたてとアボカドの辛みチーズあえ

  • 527 kcal
  • 15 分
  • 初級

うまみのあるほたてとコクのあるアボカドの取り合わせが絶妙。シャキシャキのきゅうりもいい存在感です。クリームチーズと白味噌を合わせたコチュジャンだれは、程よい辛みと酸味でお酒がどんどん進みます。

材料ほたてとアボカドの辛みチーズあえ2人分

  • アボカド1 個
  • ほたて貝柱4 個 (刺身用)
  • きゅうり1 本
  • 太白ごま油大さじ 2
  • [A]クリームチーズ30 g
  • [A]おろしにんにく小さじ 2
  • [A]レモン汁大さじ 1/2
  • [A]白味噌大さじ 1
  • [A]コチュジャン大さじ 2
  • [A]ラー油大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2

作り方ほたてとアボカドの辛みチーズあえ

1

【下準備】ほたて貝柱はサッと熱湯にくぐらせ、2㎝角に切る。アボカドも2㎝角に切る。きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、2㎝角に切る。Aのクリームチーズは粗く刻む。

2

ボウルにAのクリームチーズ、白味噌、コチュジャンを軽く混ぜ合わせる。残りの材料を加えて軽く混ぜ、最後に太白ごま油(サラダ油でも代用可)を加えてまた軽く混ぜる。

3

2にほたて貝柱、アボカド、きゅうりを加えてサッとあえ、器に盛る。

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