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中華風冷奴

  • 253 kcal
  • 15 分
  • 初級

茹でた豚肉と野菜をたっぷりのせた、ボリューム満点の冷奴です。豚肉は余熱で茹でることで、しっとりやわらかな口当たりに。たれにはヨーグルトを加えて、程よい酸味とまろやかなコクをプラスします。

材料中華風冷奴2人分

  • 絹ごし豆腐1/2 丁
  • おくら2 本
  • ザーサイ80 g
  • 長ねぎ1/4 本
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉60 g
  • [A]ヨーグルト30 g
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]ごま油大さじ 1と1/2
  • [A]豆板醤小さじ 1

作り方中華風冷奴

1

【下準備】おくらは塩少々(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯でサッと茹でて5㎜幅の小口切りにする。ザーサイは5mm幅に切る、長ねぎはななめ薄切りにする。

2

鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉を入れる。肉の色が変わったら、ざるに上げて湯をきる。

3

Aを混ぜ合わせる。ボウルに2の豚肉、おくら、ザーサイ、長ねぎを入れ、Aを加えてあえる。

4

器に食べやすく切った豆腐を盛り、3をのせる。

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