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ねぎ塩チキンソテー

  • 604 kcal
  • 20 分
  • 初級

ねぎとにんにくの風味がしっかりきいて、おかずはもちろんおつまみにももってこい。ねぎは、鶏肉から出るうまみたっぷりの油で炒めるのがポイントです。レモン汁をたっぷりしぼって食べてくださいね。

材料ねぎ塩チキンソテー3人分

  • 長ねぎ2 本
  • レモン1/2 個
  • 鶏もも肉2 枚
  • サラダ油少々
  • 天然塩適量
  • [A]白ワイン大さじ 1
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]天然塩小さじ 2/3

作り方ねぎ塩チキンソテー

1

【下準備】鶏肉は余分な脂肪をとり除き、2cm幅のそぎ切りにする。長ねぎは1cm幅のななめ切りにする。

2

ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみ込む。そのまま30分ほどおいて味をなじませる。

3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮目から焼く。あまり動かさずにじっくり焼きつけ、焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

4

フライパンの片側に鶏肉を寄せ、空いたところに長ねぎを入れる。長ねぎに塩少々をふり、鶏肉から出る脂を使って長ねぎがしんなりするまで炒める。

5

鶏肉を器に盛り、上に長ねぎをのせる。好みで塩をふり、レモン汁を絞る。

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