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大きな焼きコロッケ

  • 477 kcal
  • 40 分
  • 初級

たねを作ったら衣をつけずに、パン粉をまぶしてトースターで焼くだけ。とても簡単なのに、食べるとちゃんとコロッケのおいしさを楽しめます。器に敷いたシャキシャキのせん切りキャベツもいい存在感です。

材料大きな焼きコロッケ2人分

  • じゃがいも大 2 個 (300g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • パセリ少々
  • 豚挽き肉150 g
  • キャベツの葉2 枚 (90g)
  • 小さじ 1/2
  • サラダ油小さじ 2
  • 中濃ソース適量
  • ナツメグ少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]パン粉20 g
  • [A]サラダ油大さじ 1

作り方大きな焼きコロッケ

1

【下準備】じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは粗みじんに切る。キャベツはせん切りにする。

2

じゃがいもを鍋に入れてたっぷりの水を加え、火にかける。じゃがいもがやわらかくなるまで15分ほど茹でる。

3

その間にフライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を炒める。塩、こしょう、ナツメグをふり、肉の色が半分変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎの色が透き通ったら火を止める。

4

じゃがいもが茹で上がったら、いったん鍋の湯を捨て、再び火にかける。鍋をゆすりながら加熱し、じゃがいもが粉ふきいも状になったら、マッシャーなどで好みの状態までつぶす。そこに3を加えて混ぜ合わせる。

5

Aを混ぜ合わせる。耐熱皿にキャベツを敷き、4をのせ、Aをちらす。トースターでパン粉に焼き色がつくまで7~8分焼く。好みで刻んだパセリをちらし、中濃ソースをかけて食べる。

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