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えびと丸麦のスパイスサラダ

  • 137 kcal
  • 25 分
  • 初級

ぷちぷちした歯ごたえが楽しい丸麦をサラダ風に仕立てます。えびのうまみと、じっくり加熱したクミンシードの香りが味のポイント。あとは塩、こしょう、レモン汁だけで十分おいしく仕上がります。

材料えびと丸麦のスパイスサラダ4人分

  • にんにく1 片
  • ラディッシュ適量
  • レタス適量
  • レモン汁小さじ 2
  • パクチー(香菜)適量
  • えび中 10 尾 (殻付き)
  • クミンシード小さじ 1/2
  • 丸麦60 g (乾燥)
  • スプラウト適量
  • 適量
  • オリーブオイル大さじ 1と1/2
  • ガラムマサラ小さじ 1/2
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方えびと丸麦のスパイスサラダ

1

【下準備】えびは殻をむいて背ワタを取る。

2

鍋に湯を沸かして丸麦を入れ、丸麦がやわらかくなるまで中火で8~10分茹でる。ざるに上げて流水で洗い、表面のぬめりを取る。水けをよくきり、大きめのボウルに入れる。

3

えびに塩、こしょう、ガラムマサラ(なければカレー粉)をもみ込む。

4

フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れて火にかけ、香りがたったら3を加えて、弱めの中火で両面を焼き付ける。えびに火が通ったら、オイルごと2のボウルに加えて混ぜ合わせる。塩、レモン汁で味をととのえる。

5

食べやすくちぎったレタス、香菜、スプラウト、ラディッシュなどを加え、こしょう、オリーブオイル(分量外)を加えてサッとあえる。

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