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たこのしそベーゼ

  • 266 kcal
  • 15 分
  • 中級

ジェノベーゼならぬ、しそベーゼ。バジルではなく青じそを使ったペーストは、上品でさわやかな香りが魅力。3種類のナッツを加えてまろやかなコクをプラスします。パスタやじゃがいもをあえても美味。

材料たこのしそベーゼ2人分

  • 茹でだこ150 g
  • 小さじ 1/2
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]アーモンド20 g
  • [A]カシューナッツ20 g
  • [A]くるみ20 g
  • [A]青じそ20 枚
  • [A]にんにく1/2 片
  • [A]パルメザンチーズ大さじ 2 (粉末)
  • [A]オリーブオイル40 ml

作り方たこのしそベーゼ

1

【下準備】たこは一口大に切る。Aのアーモンド、カシューナッツ、くるみはフライパンで乾煎りし、粗熱をとる。

2

フードプロセッサーにAを入れ、ペースト状になるまで攪拌する。ボウルに移し、塩、こしょうを加えて混ぜる。

3

別のボウルにたこを入れ、2の半量を加えてあえる。 ※残ったペーストは冷凍庫で2週間程度保存可能。

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