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鶏とさつまいものビネガー煮

  • 678 kcal
  • 25 分
  • 初級

食欲のないときでもさっぱり食べられるビネガー煮。酢で煮ることで味が引き締まり、肉もやわらかく仕上がります。素揚げしたホクホクのさつまいもに、鶏のうまみを含んだ甘酸っぱい煮汁がからんで絶品!

材料鶏とさつまいものビネガー煮3人分

  • さつまいも1 本
  • 鶏もも肉2 枚
  • サラダ油適量
  • [A]酢50 ml
  • [A]きび砂糖大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2

作り方鶏とさつまいものビネガー煮

1

【下準備】鶏肉は大きめの一口大に切る。さつまいもは乱切りにして水にさらし、しっかり水けをふく。

2

鍋にAを入れて火にかけ、きび砂糖が溶けたら鶏肉を加える。煮汁が煮立ったら、アルミホイルで作った落し蓋をして、中火で15分ほど煮る。

3

その間に揚げ油を170度に熱し、さつまいもを薄く色付くまで5~6分かけてじっくり揚げる。

4

2の煮汁が煮詰まって照りが出てきたら、3を加えてからめる。

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