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フルーツトマトといかのサラダ

  • 347 kcal
  • 20 分
  • 中級

甘くてジューシーなフルーツトマトをボリュームのあるサラダ仕立てに。素材の色をきれいに見せたいので、白いドレッシングを合わせます。いかのかわりに白身魚や貝類でもおいしく作れます。

材料フルーツトマトといかのサラダ2人分

  • にんにく1 片
  • ルッコラ1/2 パック
  • タイム1 本
  • フルーツトマト小 2 個
  • ロールいか100 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル適量
  • [A]卵1/4 個
  • [A]水25 g
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]酢13 g
  • [A]サラダ油90 g

作り方フルーツトマトといかのサラダ

1

【下準備】フルーツトマトは湯むきし、6等分のくし形切りにする。ロールいかは表面に包丁で格子状に切り目を入れる。にんにくはみじん切りにする。

2

Aをミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。

3

いかの片面に塩、こしょうをふり、にんにく、タイムの葉をのせる。一口大に切る。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、いかをにんにくとタイムをのせた面からサッと焼く。香りがたったら、裏面もサッと焼く。焼きすぎないように注意する。

5

4をフルーツトマト、ルッコラとともに彩りよく器に盛り、2を適量回しかける。 ※残ったドレッシングは生野菜や温野菜のサラダなどに使うとよい。

ごちそうフォトフルーツトマトといかのサラダ

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