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チョコバナナパンケーキ

  • 562 kcal
  • 25 分
  • 中級

ミニサイズのかわいいパンケーキ。生地にメレンゲを加えることで、しっとりやさしい口当たりになります。バナナやアイスをのせて、手軽に作れるチョコソースをかければ、レストラン風の華やかなデザートに。

材料チョコバナナパンケーキ3人分

  • バナナ1 本
  • 1 個
  • 牛乳100 ml
  • 無塩バター大さじ 1
  • アーモンドスライス適量
  • バニラアイスクリーム適量
  • 粉糖適量
  • グラニュー糖40 g
  • ひとつまみ
  • [A]薄力粉115 g
  • [A]ベーキングパウダー6 g
  • [B]製菓用チョコレート60 g (ビター)
  • [B]牛乳50 g
  • [B]生クリーム50 g

作り方チョコバナナパンケーキ

1

【下準備】卵は卵黄と卵白に分ける。バターは溶かす。スライスアーモンドはローストする。Aは合わせてふるう。Bのチョコレートは大きければ細かく刻む。

2

Bの材料でチョコレートソースを作る。ステンレス製のボウルにチョコレートを入れる。小鍋にBの牛乳、生クリームを入れて火にかける。煮立ったらボウルに加え、少しおいてチョコレートが溶けてきたら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。そのまま完全に冷ます。

3

別のボウルにグラニュー糖20g、卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。塩、牛乳を加えて混ぜ、Aを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。最後に溶かしバターを加えて混ぜる。

4

別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立ててメレンゲを作る。3に2回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

5

テフロン加工のフライパンを、油をひかずに中火で熱し、4をお玉1杯分流し入れる。1~2分焼いて、生地の表面全体に小さな穴があいてきたら裏返し、さらに弱火で1~2分焼く。

6

焼き上がった5を何枚か重ねて器に盛り、薄切りにしたバナナをのせ、2をかける。粉糖をふり、スライスアーモンドをちらし、好みでバニラアイスクリームをのせる。

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