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ベビーホタテと長ねぎのさっぱりマリネ

  • 203 kcal
  • 10 分
  • 初級

手ごろな価格で手に入り、うまみたっぷりのベビーホタテ。レモン汁とケイパーを加えた調味液であえたら、しっかり冷やして味をなじませます。さわやかな酸味があとを引き、フルーティーなワインと相性ぴったり!

材料ベビーホタテと長ねぎのさっぱりマリネ2人分

  • 長ねぎ1/2 本
  • ベビーほたて130 g
  • にんにく1/2 片
  • オリーブ6 粒
  • オリーブオイル適量
  • [A]レモン汁小さじ 1
  • [A]ケイパー10 g
  • [A]塩少々
  • [A]粗挽き黒こしょう少々
  • [A]オリーブオイル大さじ 1

作り方ベビーホタテと長ねぎのさっぱりマリネ

1

【下準備】長ねぎは5㎜幅のななめ切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくが薄く色付いたら、長ねぎ、ベビーホタテを加えて手早く炒める。

3

長ねぎがしんなりしたら、ボウルに移す。A、オリーブを加えて混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

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