アプリダウンロード

豚肉と夏野菜のラグー

  • 657 kcal
  • 30 分
  • 初級

たっぷりの夏野菜をジューシーな豚肉と合わせた軽い煮込み料理です。味付けはシンプルですが、スパイスやたかのつめの刺激的な香りが食欲をそそります。トマトは煮崩れしやすいので、火を止めてから加えましょう。

材料豚肉と夏野菜のラグー2人分

  • なす1 本
  • 豚肩ロースかたまり肉300 g
  • ズッキーニ1/2 本
  • にんじん1/2 本
  • ペコロス4 個
  • トマト中 1 個
  • にんにく1 片
  • 枝豆適量
  • クミンシードふたつまみ
  • 150 ml
  • オリーブオイル適量
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]ローリエ1 枚
  • [A]カレー粉ひとつまみ
  • [A]たかのつめ1 本

作り方豚肉と夏野菜のラグー

1

【下準備】豚肉は2.5㎝角に切る。なす、ズッキーニ、にんじんは一口大に切る。トマトは湯むきして横半分に切り、種をとり除き、1.5㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、なす、ズッキーニを入れる。ときどき鍋をゆすりながら全体を焼きつけ、薄く焼き色がついたら塩、こしょうをふる。いったんバットなどに取り出す。

3

豚肉の両面に塩、こしょうをふる。2の鍋をきれいにし、オリーブオイル大さじ1を熱して豚肉を入れる。あまり動かさずに焼きつけ、薄く焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

4

3ににんにく、クミンシード、ペコロス、にんじんを加え、分量の水を加えて軽く混ぜる。Aを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

5

2を戻し入れ、さらに蓋をして5~6分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてトマトを加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛り、あれば塩茹でしてさやから出した枝豆を飾る。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。