えのきと青じそのシンプルつくね

  • 125 kcal
  • 20 分
  • 初級

えのきをたっぷり混ぜ込んだヘルシーなつくねです。シンプルな調味料で鶏肉とえのきのうまみをしっかり引き立たせましょう。シャキシャキした食感が心地よく、伸ばす手が止まらなくなることうけあい!

材料えのきと青じそのシンプルつくね2人分

  • えのきだけ1 パック (100g)
  • 鶏挽き肉100 g
  • 青じそ2 枚
  • すだち1 個
  • サラダ油小さじ 1
  • [A]片栗粉小さじ 1
  • [A]おろししょうが小さじ 1/3 分
  • [A]塩小さじ 1/3 弱
  • [A]酒大さじ 1
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作り方えのきと青じそのシンプルつくね

1

【下準備】えのきだけは石突きを切り落とし、食べやすくほぐし、2㎝幅に切る。青じそは粗みじんに切る。

2

ボウルにAをよく混ぜ合わせ、次に鶏肉を加えて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。えのきだけ、青じそを加えて、全体がしっとりとまとまるまでさらに練り混ぜる。

3

2を8等分にし、平らな円形に成形する。

4

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。蓋をして1~2分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をせずに2~3分焼く。中まで火が通ったら器に盛り、好みでくし形切りにしたすだちを添える。

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