アプリダウンロード

酸辣湯(サンラータン)ていねい

  • 156 kcal
  • 20 分
  • はじめて

酸味と辛みのほどよいバランスがたまらないサンラータン。家庭で本格的に仕上げるポイントは、うまみたっぷりのほたて缶。汁ごと使い、だしのきいた味わい深いスープに仕上げましょう。ラー油はお好みで調整して。

材料酸辣湯(サンラータン)2人分

  • アスパラガス1 本
  • ほたて水煮缶1/3 缶 (20g)
  • えのきだけ1/6 パック
  • 小 1 個
  • 鶏がらスープ400 ml
  • 大さじ 1
  • ラー油適量
  • [A]酒大さじ 1と1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう小さじ 1/2 (好みで調整)
  • [B]水大さじ 1
  • [B]片栗粉大さじ 1

作り方酸辣湯(サンラータン)

1

アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、さらに根元から1/3の皮をピーラーでむく。縦4等分に切ってから1cm長さに切る。えのきだけは石突きを切り落とし、1cm長さに切る。ほたては軽くほぐし、汁ごと使う。

2

鍋に鶏がらスープ、1を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらAを加え、ふつふつと軽く沸いたら火を止める。Bを合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋に2〜3回に分けて加え、手早く混ぜる。

3

2を再び中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら再度火を止めて卵を溶き入れる。中火にかけ、ふつふつと沸いたら酢を加え、サッとひと煮立ちさせて火を止める。好みでラー油を回しかける。

おいしさのポイント

卵は火を止めてから入れると、固まりすぎずふんわり仕上がる!

ごちそうフォト酸辣湯(サンラータン)

ごちそうフォト一覧へ(2件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。