そうめんかぼちゃのすだち酢

  • 29 kcal
  • 20 分
  • 中級

茹でるとほぐれて糸のようになるそうめんかぼちゃは、かめ代さんもお気に入りの食材。シャキシャキの食感が魅力なので、茹ですぎには注意しましょう。今回は、すだち酢と合わせるだけの手軽で上品な一品をご紹介。

材料そうめんかぼちゃのすだち酢2人分

  • そうめんかぼちゃ100 g
  • すだち1/2 個
  • 茹でえび2 尾
  • [A]かつおだし1 カップ
  • [A]すだち果汁大さじ 1
  • [A]塩少々
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1
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作り方そうめんかぼちゃのすだち酢

1

【下準備】そうめんかぼちゃは必要な分量だけ輪切りにし、種とワタを取る。茹でえびは厚みを半分に切る。

2

鍋に湯を沸かし、そうめんかぼちゃを入れる。5~10分茹で、皮周辺の果肉がやわらかくなったら(茹ですぎないように注意)、すぐに冷水にとって粗熱をとる。水の中で果肉を皮から外し、そうめん状に細かくほぐす。ざるに上げて水けをきり、さらにキッチンペーパーで水分をしっかりしぼる。

3

Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

4

器に2を盛り、茹でえびをのせ、3を注ぐ。好みで輪切りにしたすだちを添える。

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