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おつまみたこじゃが

  • 121 kcal
  • 25 分
  • 初級

たこのうまみをじゃがいもにしみ込ませた和風ポテトサラダです。マヨネーズではなくオリーブオイルでさっぱり仕上げ、最後に柚子こしょうをプラス。さわやかな辛みがきいていて、おつまみにぴったりですよ。

材料おつまみたこじゃが4人分

  • じゃがいも2 個 (300g)
  • 茹でだこ100 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 青じそ8 枚
  • [A]おろしにんにく1 片分
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]酢小さじ 1
  • [A]ゆずこしょう好みの量

作り方おつまみたこじゃが

1

【下準備】たこは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水けをしぼる。青じそはせん切りにする。

2

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま水から茹でる。15~20分茹でて中まで火を通す。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、たこを順に加えてそのつど混ぜる。

4

2のじゃがいもを湯から上げ、熱いうちに皮をむき、一口大に切る。3に加えて軽くあえる。少しおいて味がなじんだら器に盛り、青じそをのせる。

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