なすときのこのブラックディップ

  • 81 kcal
  • 25 分
  • 中級

インパクトのある黒いディップは、ホームパーティーにおすすめ。なすときのこはこんがりと焼き色がつくまで、じっくり焼きつけるのがポイント。水分が抜けてうまみが凝縮され、とても濃厚な味わいになります。

材料なすときのこのブラックディップ6人分

  • なす3 本 (300g)
  • にんにく3 片
  • しいたけ3 枚
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • エリンギ1 本
  • マッシュルーム1/2 パック
  • 小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 3
アプリダウンロード

作り方なすときのこのブラックディップ

1

【下準備】なすは一口大に切る。しめじは石突きを切り落としてほぐす。マッシュルームは縦4等分に切る。エリンギは一口大に切る。しいたけは軸を取り、縦4等分に切る。

2

フライパンになす、すべてのきのこ、にんにくを入れ、分量のオリーブオイルと塩を全体に回しかける。強めの中火にかけ、軽く炒める。

3

全体に油が回ったら、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。途中、焦げないように何度か上下を返す。

4

なすときのこのかさが最初の1/3程度に減り、全体がこんがりと色付いたら、蓋を開けて火を止め、そのまま粗熱をとる。

5

粗熱のとれた4をフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する。器に盛り、好みで薄切りにしたバゲット(分量外)を添える。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。