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コンビーフとアボカドのサモサ

  • 396 kcal
  • 30 分
  • 中級

春巻きの皮で作る手軽なサモサ。具にコンビーフを加えるとうまみがアップし、おつまみにもぴったりの味になります。コツさえつかめば誰でもきれいな三角形に巻けるので、ぜひ動画でチェックしてください。

材料コンビーフとアボカドのサモサ3人分

  • アボカド1/2 個
  • じゃがいも大 1 個 (170g)
  • コンビーフ1/2 缶 (50g)
  • 春巻きの皮6 枚
  • 小麦粉大さじ 2
  • レモン適量
  • サラダ油適量
  • [A]カレー粉小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方コンビーフとアボカドのサモサ

1

【下準備】じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップに包み、電子レンジで加熱して中まで火を通す。コンビーフは手で細かくほぐす。アボカドは種を取って皮をむき、5㎜角に切る。春巻きの皮は短冊状に3等分に切る。小麦粉を同量の水で溶いてのりをつくる。

2

ボウルに皮をむいたじゃがいもを入れ、マッシャーなどでつぶす。Aを加えて混ぜ、コンビーフを加えて混ぜる。最後にアボカドを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

3

春巻きの皮を縦に2枚並べ、端1㎝を重ね、小麦粉ののりでくっつける。端に2を大さじ2程度のせ、つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包む。途中、三角形の角にできる隙間をのりでとじるようにすると、揚げたときに中に油が入りにくくなる。巻き終わりものりでしっかりとめる。これを9個作る。

4

フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れて160度に熱し、3を入れる。2分ほど揚げ、表面が色付いてカリッとなったら裏返し、裏面も同様に揚げる。器に盛り、あればくし型切りにしたレモンを添える。

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