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れんこんとナッツの酢豚風炒め

  • 486 kcal
  • 15 分
  • 初級

揚げずに炒めて作る手軽な酢豚風のおかずです。甘酸っぱい味わいがあとを引き、ごはんもお酒もどんどん進みます。れんこんやピーナッツは肌や体内に潤いを与えてくれる食材。乾燥しやすい季節に作ってみてください。

材料れんこんとナッツの酢豚風炒め2人分

  • ピーナッツ30 g (薄皮付き)
  • にんにく1/2 片
  • 長ねぎ10 cm
  • れんこん小 1 節 (150g)
  • 豚ロースかたまり肉150 g
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]片栗粉小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/6
  • [A]塩少々
  • [A]酒大さじ 1
  • [B]片栗粉小さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 2
  • [B]塩ひとつまみ
  • [B]砂糖大さじ 2
  • [B]酢大さじ 3
  • [B]酒小さじ 1

作り方れんこんとナッツの酢豚風炒め

1

【下準備】豚肉は1.5㎝角に切る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。れんこんは1.5㎝角に切り、水にさらして水けをきる。

2

豚肉にAをもみ込む。

3

Bを混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにくを炒める。香りがたったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、れんこん、ピーナッツを加えて2分ほど炒める。

5

れんこんに火が通ったら、Bを加えて全体にからめ、汁けが少なくなってとろみがついたら火を止める。

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