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豚肉とごぼうと菊のスープ

  • 211 kcal
  • 20 分
  • 初級

具だくさんのおかずにもなるスープです。最初に豚肉と根菜を炒めてコクを出し、さらに水からじっくり煮ることで、だしなどを使わなくても奥深い味に仕上がります。最後に菊をちらして、香りと彩りを楽しんで。

材料豚肉とごぼうと菊のスープ2人分

  • 大根15 mm (50g)
  • ごぼう中 1/3 本 (50g)
  • 1と1/2 カップ
  • 豚ばら薄切り肉80 g
  • 食用菊1 個
  • 小さじ 1/2
  • ごま油小さじ 1

作り方豚肉とごぼうと菊のスープ

1

【下準備】豚肉は1㎝幅に切り、分量の塩をもみ込む。ごぼうはななめ薄切りにし、水にさらして水けをきる。大根は1㎝角に切る。

2

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、ごぼう、大根を加えてサッと炒める。

3

全体に油が回ったら、分量の水を加え、沸騰したらアクを取る。蓋をして弱火で12~13分煮る。

4

火を止め、食用菊の花弁をほぐして加え、ひと混ぜする。最後に塩(分量外)で味をととのえる。

ごちそうフォト豚肉とごぼうと菊のスープ

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