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ごぼうのブラウニー

  • 242 kcal
  • 45 分
  • 初級

チョコは使わず、ココアパウダーにおからを加えたヘルシーなブラウニーです。ごぼうはしっかり炒めたあと、キャラメリゼするのがポイント。ナッツのように香ばしくなり、ココア生地との相性がさらにアップします。

材料ごぼうのブラウニー5人分

  • ごぼう中 1/2 本 (80g)
  • 無塩バター5 g
  • グラニュー糖5 g
  • 30 g
  • [A]卵2 個 (120g)
  • [A]グラニュー糖60 g
  • [A]薄力粉40 g
  • [A]ココアパウダー15 g
  • [A]おから60 g
  • [A]無塩バター50 g
  • [A]ピスタチオ8 g

作り方ごぼうのブラウニー

1

【下準備】ごぼうはよく洗い、皮付きのまま5㎜角に切る。Aのバターは溶かす。薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるう。18㎝×8㎝のパウンド型を用意する。

2

フライパンにバターを熱し、ごぼうを入れる。強火にし、あまりさわらず焼き付けるようにして、ごぼうに焼き色がつくまでしっかり加熱する。グラニュー糖を加え、ときどきフライパンをゆすりながら加熱し、グラニュー糖が溶けたら分量の水を加える。水分がなくなるまで加熱し、バットなどに移して完全に冷ます。

3

Aでブラウニーの生地を作る。ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。ふるった薄力粉とココアパウダーを加えてさらに混ぜる。おから、溶かしたバターを順に加え、そのつどゴムべらで混ぜる。2のごぼうを飾り用に少し取り分け、残りを加えて混ぜる。

4

3を型に流し入れ、表面を平らにならし、取り分けておいたごぼう、ピスタチオをちらす。170度に予熱したオーブンで30~35分焼く。ケーキクーラーの上に移し、粗熱がとれたら型から外す。

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