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かつおとアンチョビのスパゲティ

  • 484 kcal
  • 20 分
  • 初級

かつおのおいしい時期に作りたい一品です。かつおのうまみを、炒めた玉ねぎの甘み、アンチョビの塩けでぐっと引き立てます。タイムの香りをきかせることで、かつおの臭みも気にならず風味豊かに仕上がりますよ。

材料かつおとアンチョビのスパゲティ2人分

  • スパゲッティ120 g
  • かつお120 g (刺身用サク)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • アンチョビ フィレ4 枚
  • タイム4 枝
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 3
  • 適量

作り方かつおとアンチョビのスパゲティ

1

【下準備】かつおは1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めに茹でる。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを強火で2分ほど炒める。玉ねぎがしんなりしたらアンチョビを加え、木べらでほぐしながら1~2分炒める。

4

かつお、タイムを加え、かつおを木べらで軽くつぶすようにしながらさらに炒める。かつおに火が入り、タイムの香りがたったら、塩で味をととのえる。

5

茹で上がったスパゲティをざるに上げて湯をきり、4に加えてあえる。最後にオリーブオイル大さじ1を回しかけて混ぜる。パサつくようならスパゲティの茹で汁を適量加える。

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