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豚肉とトマトのサラダ ゆずこしょう風味

  • 266 kcal
  • 15 分
  • 初級

しっとり茹でた豚肉をサラダ風に仕立てます。甘いフルーツトマトにはピリッと辛いゆずこしょうを合わせて、味にメリハリをプラス。豚肉の茹で方に大きなポイントがあるので、ぜひチェックしてください。

材料豚肉とトマトのサラダ ゆずこしょう風味2人分

  • 豚ばら薄切り肉80 g
  • フルーツトマト2 個
  • ルッコラ1/2 わ
  • ゆずこしょう小さじ 1
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1

作り方豚肉とトマトのサラダ ゆずこしょう風味

1

【下準備】フルーツトマトは2㎝角に切る。ルッコラは食べやすくちぎる。

2

鍋に湯を沸かし、液面が軽く沸き立つくらいのごく弱火にする。豚肉を1枚ずつ静かに沈め、そのまま動かさず色が変わるのを待ち、軽く湯をきって水にとる。粗熱がとれたら水けをふき、4等分に切る。

3

ボウルにフルーツトマトを入れ、ゆずこしょうを加えてよく混ぜる。トマトから水分が出てきたら、オリーブオイルを加えて軽く混ぜる。

4

豚肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。続いて同じボウルにルッコラを入れ、残ったソースで軽くあえ、豚肉とトマトの上にのせる。

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