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あぶりほたてとマッシュルームのサラダ

  • 124 kcal
  • 15 分
  • 初級

生のマッシュルームにパルメザンチーズとレモンを合わせた、さっぱりおいしいサラダです。ほたては直火で両面をサッと焼き、中はレアに仕上げるのがポイント。香ばしさが加わり、歯ごたえがぐっとよくなります。

材料あぶりほたてとマッシュルームのサラダ2人分

  • マッシュルーム4 個
  • ほたて貝柱大 2 個 (刺身用)
  • イタリアンパセリ少々
  • ひとつまみ
  • [A]レモン汁1/4 個分
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • [A]パルメザンチーズ2 cm 角

作り方あぶりほたてとマッシュルームのサラダ

1

【下準備】マッシュルームは7~8㎜角に切る。イタリアンパセリは粗みじんに切る。Aのパルメザンチーズはすりおろす。

2

コンロに焼き網をのせてよく熱し、ほたてをのせる。20~30秒ほど焼き、焼き色がついて表面が白っぽくなったら裏返し、裏面も同様に焼く。

3

2を3等分に切ってボウルに入れ、マッシュルームを加え、塩をふって混ぜる。Aを順に加えてそのつど混ぜ合わせ、最後にイタリアンパセリを加えて混ぜる。

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