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ささみとミニトマトのサラダ バルサミコ風味

  • 138 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ささみとミニトマトで作る手軽なサラダです。ささみはごく弱火の湯で静かに茹でて、パサつきを防ぎます。ミニトマトは最初に塩をふって軽く水分を出しましょう。その水分もおいしいドレッシングになります。

材料ささみとミニトマトのサラダ バルサミコ風味2人分

  • ささみ3 本
  • ミニトマト4 個 (赤色)
  • ミニトマト4 個 (黄色)
  • クレソン1/2 把
  • 少々
  • [A]バルサミコ酢大さじ 1/2
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1

作り方ささみとミニトマトのサラダ バルサミコ風味

1

【下準備】ささみはあれば筋を取る。ミニトマトは2等分に切る。

2

鍋に湯を沸かし、液面が軽く沸き立つくらいのごく弱火にする。ささみを静かに沈め、4~5分茹でて水にとる。粗熱がとれたら水けをふき、4等分に切る。

3

ボウルにミニトマトを入れ、強めに塩を加えて軽く混ぜ、2分ほどおく。トマトから水分が出てきたら、Aを加えて混ぜ合わせ、ささみを加えて軽くあえる。塩で味をととのえて器に盛り、クレソンの葉をちぎってのせる。

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